营养师

随着时代的发达，人们的生活水平有了很大的提高，在我们的生活中，各种各样的美食可以说是琳琅满目的，让我们吃得也是心满意足，在几十年前人们的物资并不是特别的丰富，在那个时候人们都是特别喜欢喝汤的，喝汤，一方面是为了填饱肚子，另一方面那个时候并没有太多的食物，所以只有靠喝汤来保存。体力而现在人们喝汤。更多

饭后多久喝茶或咖啡才恰当？又有人说，咖啡因会影响蛋白质吸收，饭后喝茶还会产生毒素，让人听了心惊惊，究竟怎么回事？让营养师来解答吧！

你家爷爷奶奶是否都只爱吃菜，不怎么吃肉了？甚至会因为惜物，而舍不得将剩菜丢掉，一直加热来吃。营养师指出，老人家若是蛋白质摄取不足，很容易导致肌肉无力，甚至因此而健康状况不佳。所以，为人子女或是孙子女们，都应该要特别注意，家中老人家的饮食状况。

进入秋冬季，天气冷飕飕，想不想喝点热饮暖暖身体？芝麻饮品是不错的选择，不但芳香可口，还有很多养生功效呢！小小芝麻有何大大功能，听听营养师的专业解说…

冬季正值柑橘类水果生产的旺季，橘子不仅酸甜美味，加上剥皮就可方便食用，且随处都能买到，因此成为民众冬季喜爱的水果之一。但你知道吗？橘子除了含有的营养价值对人体相当有益处外，竟还能有助纾解压力！

大家知道蜂蜜水中蜂蜜和水的比例是多少？经常喝蜂蜜水有什么好处？蜂蜜不但好喝、滋补，也是百搭食材。坊间流传调蜂蜜水的完美黄金比例，营养师教你进化版；另外也提醒，有三种人饮用要适量喔！

很多人都以为鲜奶更健康更营养？其实保久乳的营养不比鲜奶差，大家都知道牛奶含有丰富的蛋白质与钙质，但中国这些年牛奶涨价后许多人开始犹豫要不要买较便宜的保久乳，但又担心保久乳会不会不新鲜，或是保久乳里当中有添加对人体不健康的防腐剂。营养师表示，论营养价值，奶粉与保久乳不会输鲜奶。而保久乳因为可长温久放，无须冷藏，携带方便，营养师相当推荐民众可以让孩子随身携带、规律饮用，补充营养。

气候潮湿又常处于闷热的状态，常常会有一不注意食物就发霉的情况，许多民众为了节省，看到发霉的食物会以切除发霉部位、高温烹煮、烤、炸等方式处理后再吃，但营养师表示这样的行为恐让自己长期暴露在食物中毒、肝癌的高风险当中。发霉的食物易引肝癌上身？！发霉的食物所长出来的菌丝会分泌一些代谢物质，这些物质是非常有可能会影响到健康的风险。根据研究橘霉素以及黄麴毒素为最具有提高肝癌风险的两种污染，且这样的情况通常伴随着细菌滋生，当细菌滋生可能会产生像金黄色葡萄球菌等，易导致食物中毒，特别若长期过量免疫力较差的长辈或是有疾病状态的人就更容易并发严重的感染问题。发霉切掉就好？营养师：这4种情况都别吃许多人在看到食物

吃鸡胸肉不但可以减肥，还有助健身者维持体态。最近「鸡胸肉」成为民众饮食的新宠，超商纷纷推出相关产品。营养师表示，鸡胸肉富蛋白质且脂肪含量低，很适合想瘦身或健身的人食用，以打造理想体态。补充蛋白质肉鱼豆蛋类都适宜营养师赵函颖表示，鸡胸肉是高蛋白、低脂肪食物，每100公克鸡胸肉的热量仅104卡，蛋白质含量22公克、脂肪含量0.9公克，又含单元不饱和脂肪酸，可有效降低总胆固醇。一般运动后应适当补充蛋白质，癌症关怀基金会营养师叶嘉丰建议，运动后不妨吃蛋白质含量高的鸡胸肉，帮助修补运动后肌肉纤维的损伤，此外，肉鱼豆蛋类等富含蛋白质食物是好选择。「舒肥」料理真空低温烹调正夯料理鸡肉可采取微波、加热、水煮等