新疆的馕治百病,这里见识了馕的花式吃法,馕吃一个月不重样说法

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在新疆旅行,什么食物最经济实惠?当然是新疆人民每餐必吃的“馕”!现在新疆的馕不仅仅在新疆地区畅销,在全国各地都有很多人喜欢上馕,爱上了馕。如果看到街上有烤炉上烤着香喷喷的馕必须买两块馕带回家。

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馕在新疆的历史非常悠久,在我国许多史料中都有记载。馕是以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而少许放些盐。馕大都呈圆形,中间薄、边沿略厚,中央戳有许多花纹。

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当我走进乌鲁木齐市馕文化产业园时才对有着悠久历史的馕有了一个全新的了解。

这里既是工厂,也是博物馆,产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式,时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营,至今已有一年时间,产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕,更能传播馕文化。

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展馆内展出了传承新疆美食文化,而且打造特色品牌、解决劳动力就业为目标,集餐饮、购物、休闲娱乐、歌舞演艺为一体的大型综合性旅游项目。

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馕文化博物馆是乌鲁木齐新增的网红景点之一,建成于2018年,有很浓厚的民族特色,馕起源于波斯语,古时称之为胡饼,不管怎么称呼,馕一直是我们生活中与米饭相提并论的主食,虽然它与我们饼类似,但是只有在馕坑中烤制出来的,才能称之为馕,而且它风味独特,与各类食物搭配在一起吃,毫无违和感。

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通过馕坑炉温的烘烤,馕颜色焦黄、带有光泽,不仅悦目而且味道香美。它是新疆的美食,更是许多游客来到新疆必吃的美味。而大巴扎馕房,位于大巴扎进口处附近,进门观光的游客一眼就能看到它。

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走进展馆大厅,迎面可以看到了很多新疆少数民族生活场景,新疆少数民族自古以来就热爱生活,家里摆设得非常讲究,桌子上铺着台布,台布上摆放着热气腾腾的牛奶和香喷喷的馕,一天的生活就是这样开始了。

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当地人在展馆的旧场地里拍照留念,这样的场所让他们想到父辈们的生活。此外,墙上还贴着不少馕及简介,讲述馕的典故、工艺、成分、营养等,通过文字和现场微景观等感受馕的多种多样。

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据当地朋友介绍,新疆馕主要有三大类,面馕,如白面馕、荞麦面馕、玉米面馕等;馅馕,如肉馕、玫瑰花馕、辣皮子馕等;形馕,如刻字馕、金鸡馕、天马馕等,多在重大节日出现,表达喜庆吉祥。

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目前,这三大类馕,大巴扎馕房里都有,陈列的馕有100 多个品种,来自乌鲁木齐、伊犁、吐鲁番、克州等地。

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馕,是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中最具特色的食品之一。然而馕的出现,却另有一番传奇色彩,早在2000多年前在我国众多史料中都有记载。

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我这次参观了乌鲁木齐市馕文化产业园,真是大开了眼界,不仅了解了有关馕的文化和历史,还参观了馕的制作车间,虽然是流水线式的工厂化生产,但依然需要人工制作,想不到现在的馕都是工厂化流水线制作,所以才能大量地供给各地,在外地想吃馕的人也可以通过电商买到这里的名牌产品。

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二楼也是馕的制作区以及体验区,游客们可以近距离认识馕坑以及体验如何做馕等。

而馕文化产业园的建成,使得大批量生产馕成为可能。在标准化的生产厂房中,共有馕生产设备127组,如果满负荷生产的话,最多一天能生产50万个馕,现在乌鲁木齐许多超市里销售的馕都是这里生产的。

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现场还可以看到师傅在制作馕,如果喜欢每样品种还可以亲自品尝一下,甜、咸、辣你可以品尝到每种味道都不一样。

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如果品尝好了,想买的话还可以帮你打包邮寄回家,全方位的服务真是太方便了!

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馕,自古以来带给新疆人民很多便利,特别是出门在外的游子,把馕这种食物带在身边可以游走四方。这种美食在新疆流传了两千多年,今天依然盛行不衰,几乎是新疆人每天都要吃的主食。到新疆旅游,品尝当地特色美食,吃过新疆的馕,行程才够完美!

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馕文化博物馆座落于水磨沟区食品产业园内,全年开放,免收门票,对于来新疆旅游的朋友们来说,它是非常值得一看的。

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