昨天做了鲜椒酱，
今天来学个硬菜：
辣炒海螺丝！
看看家鑫海宴王大厨
给大家提供的攻略：
家鑫海宴
辣炒海螺丝
准备主料：海螺丝（自己做海螺丝，尽量买新鲜的，个头大的）
辅料：香菜，干树椒段，葱花，蒜末。
调料：鸡粉，白砂糖，味精粉，老抽，秘制酱汁，水淀粉，花雕酒。
优质海螺丝参考标准
首先放入两勺水把海螺丝灼水，
开水煮一分半钟，
煮好倒出备用。
锅里放入自制红油，
放入干树椒段炒香，
放入葱花、蒜末爆香，
放入海螺丝、花雕酒翻炒几下，
然后放味精、鸡粉、白砂糖、老抽，
翻炒均匀后放入水淀粉，
最后放入香菜，
淋点明油出锅，
大功告成！
