人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
12块钱一只的干货，下锅炒一炒，香辣有嚼劲，比吃猪肉强多了。在我们老家，家家户户都有一个习惯，那就是晒干菜，干豆角、干萝卜、干野菜……。平时吃的话，有一种干货虽然自己家里晒不到，但是却特喜欢买来吃，它属于海产品干货类，以墨鱼、鱿鱼为代表。
墨鱼一般都是直接拿来炖肉，鱿鱼则是做成下酒菜或者是下饭菜。因为好久没吃了鱿鱼了，12块钱买了一只干鱿鱼，下锅炒一炒，香辣有嚼劲，比吃猪肉强多了。干鱿鱼浸泡烹饪以后，放入到嘴里吃，会特别的香。现代诗人洛夫先生曾写过《独饮十五行》：“……嘴里嚼着鱿鱼干，愈嚼愈想。唐诗中那只焚着一把雪的红泥小火炉。一仰成秋，再仰冬已深。干，退瓶也只不过十三块五毛”。用鱿鱼干下酒，没有比这更合适了。其实鱿鱼干并非是男人下酒的专属，女人孩子也特别适合吃。
一只鱿鱼干的可食部分高达98%，烤着吃可以下酒，泡发炒菜可以下饭。买地的时候，摊贩还告诉我一个新做法，说是把它进行蒸软，然后蘸着芥末吃，这种方法我没有去尝试，我个人更偏爱和青椒去炒，做一道干鱿鱼炒青椒。
这道干鱿鱼炒青椒之所以说女人孩子合适吃，是因为干鱿鱼中含有大量的蛋白质以及人体所需的氨基酸，另外还有丰富的牛黄酸，加上其钙、磷、铁元素也比较高，可以促进孩子的骨骼发育，对于女人来讲能预防贫血。白露后，遇到此菜别手软，营养高、 味道鲜，女人孩子特合适吃。01【干鱿鱼炒青椒】食材准备：干鱿鱼1只、薄皮辣椒2个、小米辣3个、蒜瓣2个、猪肉少许、姜丝适量辅料：菜籽油、豆瓣酱1勺、黄酒1勺、味极鲜1勺、白糖2克、鸡粉少许制作过程：1、干鱿鱼冲洗干净，尤其是表面，把它清洗干净以后，放入到盐水中开始浸泡，大概4小时左右。
2、薄皮辣椒冲洗干净，把它切成条，洗净以后那天的辣椒籽去掉，这种辣椒皮比较的软，炒出来很软。
3、锅里放入菜籽油，烧热以后，放入猪肉开始煸炒，炒香以后，放入豆瓣酱1勺，接着放入小米辣还有蒜瓣和姜丝。
4、倒入我们冲洗干净的鱿鱼开始炒，炒的时候，从锅边淋入少许的黄酒，可以起到增香去腥的作用，接着放入少许的味极鲜。
5、大火翻炒过后，倒入切好的薄皮辣椒继续翻炒，放入白糖2克，再放入少许的鸡粉进行提鲜，把它炒至入味。
6、这个菜不需要再次加盐，因为放了豆瓣酱而且本身盐分也比较高，炒入味关火出锅，就可以直接开吃了。
食刻tip：1、干鱿鱼要想快速泡发，可以泡在盐水里，这样不会把鱿鱼的鲜味给泡掉，泡的时间稍微的久一点，会比较的软。2、我选择的这种辣椒，其实辣度比较的低，如果家里孩子不能吃辣，可以选择杭椒，或者选择芹菜一起炒。
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