很多叔叔阿姨发现进入春季后
入睡很困难，醒的还早
营养专家李缨告诉我们
这是由于天气变暖，新陈代谢旺盛
神经系统活跃导致的失眠
需要一种营养物质——色氨酸来镇静安神
在常见食材中小米中富含这种营养物质
大厨韩亚征用它做了一道美味——米香煎饼
韩亚征
中国烹饪大师
食材
小米 鸡蛋
烹饪步骤
1
煸炒
锅中放油，放入里脊肉丝煸炒成熟，盛出备用。
2
炒胡萝卜
再煸炒胡萝卜，成熟后盛出备用。
3
做薄脆
小米粥和面粉按照1:2的比例混合揉成面团，擀成薄片，小火下锅烙制4-5分钟，一边烙制一边用铲子按压。
4
摊煎饼
锅中刷油，放入浓稠的小米粥摊平，中小火摊制，水分烘干后倒入蛋液，煎制3-5分钟，让鸡蛋完全凝固。
知识点
金黄色的米就是小米
小米富含色氨酸，有助于镇静安神
5
出锅
翻面后刷上甜面酱和腐乳，放入炒好的鸡肉胡萝卜、薄脆即可。
知识点
快速制作小米粥的方法
小米洗净后放入锅中，小火干焙
炒5分钟左右，炒至焦黄
盛出倒入开水，焖5分钟即可
（养身厨房）
