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哈喽~各位陛下们晚上好呀！
如果要论一道美食的开胃程度，那酸菜一定是绝佳的“助攻选手”。而且包子之前还给大家专门分析过南方酸菜和北方酸菜的区别，各有各的风味和特色，都很推荐大家去试一试！！
不过今天，包子这道 五花肉豆腐酸菜煲 用到的是南方酸菜，酸爽程度一绝！为了全方位照顾到每个人的口味，我还提前将酸菜泡水以便减轻部分酸味，但炖煮的时候那股浓香依然挡不住地往外溢。
五花肉煸出的油脂香，让整锅汤底不会过于寡淡。油煎过后的豆腐在保留了滑嫩的口感之余，还多了一层焦脆。汤底除了有酸味，还多了一层蒜蓉的辛香，越喝越想喝！！
这一口酸爽下肚，先前的食欲不振都成了浮云~甭管你已经吃得多饱多撑，闻见我这道菜高低得再来几口。
毕竟无论做什么菜，只要有了酸菜的存在，都能秒变下饭菜，光闻到酸酸的味道，唾液就很不争气的分泌出来了，你说是不？
好咯，话不多说
详细的教程配方都在下面啦~快来看！
酸菜、五花肉、老豆腐、小米椒、蒜、小葱、生抽
酸菜洗净后切断（怕酸度太高的可以提前泡水 1 个小时）。
豆腐切块、五花肉切片。
蒜瓣和小米椒切碎备用。
锅内倒油，将豆腐两面煎至金黄。
五花肉下锅煸香（如果煎五花肉过程中产生太多油，可以倒出一部分，避免整锅汤太过油腻）。
直接下蒜末和小米椒段炒出香味。
再倒入酸菜翻炒入味。
加入适量沸水与食材齐平。
放入豆腐继续炖煮 10~15 分钟。
出锅前加小半勺盐和 1 勺生抽进行调味。
✎ 2023 . 04 . 22 天气晴
要问夏天夜市摊最香最火爆的美食是什么？ 花甲粉 一定榜上有名！酸爽爆辣，每一个开口花甲都吸饱了汤汁~实在太太太太诱人了！！
