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当前，农贸市场上猪肉价格不断上涨，且霸主的身份笑傲食品类，在这样的情况下，人们的消费目标就转移到了蛋类、家禽类，以及豆类食品，这样迅速加剧了这些食品类价格的极速回温，而且涨幅速度之快，令上瞠目结舌。
于是，消费者又把目光转移到了瓜果蔬菜类，这下不甘示弱的蔬菜类价格也呈翻筋斗式的增长。可以说，猪肉价格的大幅涨价，现在已引起了食品类价格的连锁效应，而且这个效应将一直追随着猪肉价格的变动而变动。
当然，现在蔬菜瓜果类价格的上涨，还有天气原因。据干几十年蔬菜生意的商贩反映，近期菜价上涨的另一个主要原因是因为极端的天气变化造成的。往年，夏秋蔬菜正是集中上市期，价格相当便宜，还卖不出去，经常出现严重的滞销。
可今年的情况大有不同，因为人们的食品类消费水平大幅提高，生活质量发生质的变化。猪肉价格太高，人们都改选购置蛋类，致使蛋类价格直接翻了一番；于是，人们又开始选购便宜的新鲜蔬菜，这下蔬菜受涝雨极端天气影响，加之市场需求量翻倍增长，直接导致蔬菜价格翻番。
当然，当前蔬菜类价格翻番，还有现在正处夏秋交接之际，蔬菜正处换茬的季节，市场上菜品类别货源相应减少，就出现了菜价的上涨。可今年的上涨幅度很大，主要是前期河南、陕西、山东等蔬菜产区出现持续的强降雨天气，致使蔬菜受灾严重，这样市场就出现明显的供应下降；同时，当前餐饮行业的全面复苏，对蔬菜的需求量加大，又因蔬菜进口严格管制，进口数量急剧下滑，这些综合因素的叠加，致使市场上的蔬菜价格出现极快的上涨速度。
虽然近期，全国各地天气形势逐渐好转，秋季蔬菜陆续上市，市场供应量不断增加，但蔬菜价格整体回落的可能性微乎其微。主要是因为“猪肉效应”持续发酵的结果，且随着中秋、国庆“双节”的到来，大中小学的全面开学，餐饮业的全面复苏，无法大量进口蔬菜，在这些综合因素持续攻击下，蔬菜价格将在“双节”来临的前后达到历史新高。
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