本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周（2020年12月26日-2021年1月1日），白条猪批发的平均价波动上行，涨幅明显。
2020年12月末至2021年1月初与上年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/斤）
1月1日，新发地市场白条猪批发平均价是43.25元/公斤，比上上周同期（12月25日）的39.80元/公斤上涨8.67%；比上月同期（12月1日）的37.40元/公斤上涨15.64 %；比去年同期的41.0元/公斤上涨5.49%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比小幅上涨。上上周末，价格同比上涨1.40%，上周末同比涨幅大幅放大。
毛猪产能增加是不争的事实，但是近期价格明显高于去年同期也是不争的事实。这里面尽管有多种原因，但肉价中存在虚高的水分也是不争的事实。时间再延长一些，产能恢复的成果累加以后，目前的肉价也存在着维持不住的可能性。
鸡蛋价格走势
鸡蛋价格在周前期有所下滑，周中期快速反弹，周后期有所回落。
2020年12月末至2021年1月初与上年同期鸡蛋加权平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
1月1日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.25元/公斤，比上上周同期（12月25日）的8.18元/公斤上涨0.86%；比上月同期（12月1日）的7.07元/公斤上涨16.69%；比去年同期的7.30元/公斤上涨13.01%。周环比微幅上涨；月环比大幅上涨；年同比明显上涨。上上周末，价格同比下降1.45%，上周同比由小幅下降转变为明显上涨。
鸡蛋价格在11月下旬开始从谷底爬出，经过4波的上涨，上周一度继续冲高，到周末复又调头向下，表明蛋价已经接近了近期的顶点。上周价格一度冲高，主要还是受到猪肉价格走高的拉动，在猪肉价格基本上达到近期的顶点以后，后续继续走高的空间并不很大，蛋价继续走高的空间也同样受到压缩，继续走高的空间也不很大。
目前鸡蛋产能仍然相对充足，在没有需求刺激的情况下，后期很难继续走高。
蔬菜价格走势
上周蔬菜价格受到强寒潮天气的影响明显上涨。
2020年12月末至2021年1月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
1月1日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.25元/公斤，比上上周同期（12月25日）的3.06元/公斤上涨6.21%；比去年同期的2.32元/公斤上涨40.09%。周环比明显上涨；年同比大幅上涨。上上周末，价格同比上涨33.04%，上周同比涨幅明显放大。
上周前期，我国大部分地区先后遭受到强寒潮天气的袭击，强寒潮天气对蔬菜的生产、运输造成了明显影响，蔬菜价格从北到南先后都出现了比较明显的上涨。
冬季菜价高于夏秋季是北京地区蔬菜价格季节性波动的正常现象。所以上周菜价上涨也是正常现象。目前的价格明显高于去年同期，主要是夏季蔬菜的种植面积不足造成的，是从夏季开始供应一直处于偏紧状态、供应能力相对比较脆弱的表现。
由于2020年下半年蔬菜价格一直在高于上年同期的价位运行，这对于调动蔬菜生产的积极性是有利的，这种价格高于上年同期的状态会一直延续到2021年的春季，随后，蔬菜的价格会逐渐回归到常年同期的水平。
新发地市场统计部 刘通
编辑 / 张明璇
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