这几天北方大部分地区已经银装素裹，尤其是我的老家大东北，终于迎来了一年一度最冷的时候，出门需要穿着棉鞋，头上需要戴着厚厚的棉帽子，即使如此，你要是能在雪地里走上10分钟，我都敬佩您是条汉子。
东北的冬天在南方人看来就像是一个“天然的大冰柜”，万物皆可冻，也确实如此，一到了冬天，家家户户会在户外冻饺子、冻柿子、冻秋梨等。
这不昨天晚上翻看视频，无意间发现竟然有一个南方的小伙网购了一箱“东北冻秋梨”，没开箱之前兴致勃勃、满怀期待，但是开箱之后被眼前黑乎乎的像是黑煤球的东西给惊到了，一股酒味扑鼻而来，而且每一个冻梨都足足有半斤重的样子。
先是给大家展示了冻秋梨的外观，接下来就直接用刀子切，切不动就直接上嘴啃，没想到差点把牙给冰掉，嘴里还碎碎说到：“太难吃了”。作为一个土生土长的东北人，从小吃着冻梨长大的我来说，看到此时此景竟然直接笑趴，哪有这样吃冻梨的，要是好吃才怪呢？
咱们先来大致了解一下冻秋梨，它其实就是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨经过冰冻而成，每年到了冬天的时候，待气温下降至零下二十几度以后，便把新鲜的梨放置于室外结冰，晚上再收回屋里让其自然解冻，如此反复几次的冷冻解冻，等到梨的表皮变得通体乌黑就成了所谓的“冻秋梨”。
如果没有吃过冻秋梨的小伙伴肯定会觉得这梨已经坏了，随手扔掉，可在我们东北人的眼中，这是冬天里最好吃的水果，没有之一。虽然表皮看起来乌漆嘛黑，但没有解冻之前依旧是光滑的，咬开之后里面的梨肉雪白、口味酸甜，水分也比较大。但上面我提到的那位南方的小伙，万万没想到竟然直接用刀子切，用嘴啃，不把你冰到才怪，没听说过“心急吃不了热豆腐”吗，这是心急吃不了冻秋梨。
其实那些觉得冻秋梨不好吃的小伙伴，多数是吃法不对，下面给即将想吃冻秋梨的朋友科普一下吃法，要先将买回来的冻秋梨放在凉水中“缓一会”，也就是平时咱们说的解冻，千万不能觉得为了节省时间放在热水中，不但会影响口感，而且营养也会减少。
等到梨的周围出现一层冰圈，将梨取出，再捏碎梨身上的冰块，此时的梨会变得软软的，就可以吃了。不过在吃冻梨的时候也是有技巧的，一口咬下去的话基本是外行人所为，应该先咬一个小口，然后用嘴吮吸里面的梨汁，就如琼浆玉液般冰爽酸甜，可比冰沙好吃多了。
冻秋梨已然成为东北餐桌上不可或缺的一种美食，尤其是到了冬天，东北人爱喝酒，以此来抵御严寒，酒后来上一个冻秋梨，既解酒，又助消化。
冻秋梨因为在低温下保存，不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此可以久放不变质，一直保存到春节或者更久，若是到了立春后天气回暖，家里吃不完的冻梨只需要放进冰箱进行冷冻，可以保存两年之久，而且冷冻的梨基本不会影响它的营养价值。
好了，这就是给大家分享的关于冻秋梨的知识，如果你网购了冻秋梨或者正有此意，千万不要拿回来直接上嘴啃，小心把牙给冻掉了，需放在冷水中完全“缓”好再吸梨汁，简直比冰淇淋还要好吃呢。但是一次也不要吃太多哦，一天一个刚好。你愿意尝试东北特色果品“冻秋梨”吗？吃过的小伙伴欢迎分享试吃体验哦！
