最健康的减肥速度是一周减1斤
根据美国食品药物管理局（FDA）的建议，一周减1公斤是最佳的速度，但是在实际经验中，平均一周减1公斤半，也就是一个月减6公斤，对健康不会产生不良的影响，也是较令人满意的减重速度。
以百分比来算，三个月内减掉10%左右的体重是健康的速度。而如果有专业的监控和指导，一个月降低10%也是可以的。
减体重≠减体脂肪
要明确地知道，减肥的目的是减体脂肪。一般人常把体重的波动当作减重的唯一指针，却忘了自己减的到底是不是体脂肪。比如说，禁食以及苛刻节食是很多人快速减肥的手段，但是禁食使身体处于养分只出不进的状态，而且减去的主要是水和肌肉，在恢复正常饮食后体重很容易反弹，甚至还会产生疲劳和头晕等能量缺乏的情况。另外，有人错误地认为禁食可以清洁消化系统，其实不然，当体内没有碳水化合物可利用时，会产生一种叫“酮”的化学物质，而引起酮血症酸中毒。
体脂肪指的就是身体所有的脂肪部分，而不是一昧的被波动的体重误导，因为燃烧一克的脂肪通常会带走一克的水，所以减肥初期体重下降快速的原因，就是因为水分的流失，但是就长期而言，人体会自我调节，让水分重回身体，所以就出现了体重平台期。
碳水化合物、脂肪、蛋白质一个都能少
对于减肥来说，更重要的是控制脂肪的摄入，保证充足而适量的碳水化合物和蛋白质。碳水化合物和脂肪对蛋白质有保护作用，当两者提供足够热量时，蛋白质才能被利用于体内组织的合成，否则蛋白质会因为要满足人体热量需要而被消耗掉。碳水化合物摄取过少还会引起酮血症酸中毒，出现乏力、头晕、恶心以及皮肤干燥等脱水症状。
节食造成蛋白质的缺乏，使大脑智力发育受到阻碍，会使记忆力衰退。如果蛋白质缺乏情况严重，就会出现疲劳无力和各项生理机能的退化，导致肌肉软弱和皮肤松弛，甚至由于血浆浓度的降低，导致浮肿。
合理的减肥饮食方式应该是均衡膳食，适量摄入。也就是在正常饮食的基础上，控制摄入的分量，每餐7分饱，减少油炸食品和甜食、甜味饮料的摄入即可。
